Hofcafé Ottilie

Das Alte Land ist schön, keine Frage! Ein Ausflug mit einem langen Spaziergang auf dem Deich, vorbei an schmucken Altländer Höfen und prunkvollen Pforten lohnt sich auch im Winter. An einer der schönsten Straßen in  Mittelnkirchen (Ort) liegt „Der kleine Obsthof“. Mit viel Herzblut betreibt Kerstin Hinz hier das Hofcafé Ottilie, ein BIOLAND-zertifiziertes Café im Herzen das Alten Landes. Genuss steht hier an erster Stelle! Biologisch und auf Wunsch auch vegan serviert die Chefin persönlich handgebrühten Kaffe, Cappuccino und Latte, dazu kommen die leckeren, selbstgemachten Kuchen und Torten, natürlich alle basierend auf lokalen, biologisch angebauten Produkten. Café Ottilie, Ort 19, 21720 Mittelnkirchen im Alten Land, Sa & So 14-17 Uhr

Vitrinchen... Vitrinchen... Carolinchen

Lass die Dekoideen raus! Ob unter Glaskuppeln, in kleinen Vitrinen oder ganz einfach in alten Marmeladengläser, hier bekommen Lieblingsstücke genau die Aufmerksamkeit, die sie verdienen. Auf dem Tisch, am Fenster oder auf dem Sideboard, sie sind für  jede Gelegenheit und Idee geeignet! Hauptsache Glas drüber und die kleinen Vitrinchen werden zum Raritätenkabinette! Sogar Schleichtiere und Bindfäden kommen groß raus, natürlich auch die ganz persönlichen Schätzchen wie Omas Tassen. Besonders schönen Vitrinen -eckig mit Holzrand- und natürlich Kuppeln haben die skandinavische Labels Hübsch-Interior und Brost Copenhagen.

Fotos: blogg.skonahem.com, Jamie Laubhan, etsy.com, De huismuts.com

Apfelkuchen vollvegan!

Schietwetter…und drinnen ist es so richtig schön muckelig, es riecht nach Äpfeln und Zimt . Das wollen wir auch! Also schnell die Verwandtschaft eingeladen. „Ich bin im Moment vegan!“, sprach die Lieblingstante aller Wahlverwandtschaftstanten. Na, dann backen wir  eben einen veganen Apfelkuchen. Das Ergebnis: superlecker! Und auch den ganz-und-gar nicht veganen Tanten und Onkel schmeckt es vorzüglich. Besonders gut ist der Apfelkuchen noch etwas warm und mit einem Klacks Vanilleeis.
Regendress+Fotos:The FASHION ID Blog

300g Mehl

100 g Zucker

200g Pflanzenmargarine

1 kleine Banane

8 Äpfel #3 El Zucke

etwas Zimt

Die Banane in einem Schälchen zu Mus zerdrücken (anstelle von Eiern als Bindemittel). Mehl, Zucker, Margarine und Banenenmus gut verkneten. Die Hälfte des Teigs in den Boden einer gefetteten Backform (24cm) drücken und an den Kanten hochziehen. Die Äpfel schälen und entkernen, in Stückchen schneiden. Einen Schuss  Wasser, 3 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Zimt dazu geben und alles erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bis sich zwischen den Stückchen  etwas breiige Apfelmasse bildet. Äpfel anschließend auf dem Teig in der Springform geben und verteilen. Den restlichen Teig über die Äpfel bröseln. Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen bis die Streusel  goldgelb-braun sind. Abkühlen lassen und mit Puderzucker betäuben.