Choux à la crème

Hier kommt nun, wie versprochen, unser erstes Breakfast-Club Rezept: Coux à la crème! Das Rezept stammt von unserer französischen Freundin, kommt also quasi direkt aus der französischen Küche zu uns ins Alte Land und ist zu und zu lecker. Man könnte auch einfach Windbeutel sagen, aber die sind dann doch, zumindest gefühlt, irgendwie anders oder sehen zumindest komplett anders aus; aus Brandteig bestehen jedoch beide. Am liebsten essen wir die Choux ganz ohne creme, nur mit richtig schön dickem Hagelzucker. Aber natürlich sind sie auch mit Creme ein echter Genuss!

Zutaten für den Brandteig (Choux):
- 100ml Milch

- 100ml Liter Wasser
- 100 g Mehl
- 80g Butter

- 1 TL Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung (Crème)
- 1/2 Liter Milch
- 1 Beutel Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb 1 ganzes Ei +
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Amaretto (optional)


Backofen auf 200 ° C  vorheizen

Die Butter, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben. Wenn alles geschmolzen ist, Mehl zugeben, mit einem Holzlöffel rühren bis der Teig nicht mehr am Löffel oder dem Topf klebt.
Vom Herd nehmen und die Eier nach und nach unterrühren, jedes Mal solange rühren, bis der Teig wieder glatt ist. Backblech fetten, dann den Teig in kleine Häufchen auf dem Backblech platzieren. Am besten geht’s mit einem Spritzbeutel, oder einfach zwei Löffel benutzen.

Im heißen Backofen 25  bis 30 Minuten backen. Choux muss dem Fingerdruck widerstehen, dann ist er gut. Aus dem Ofen nehmen und in Hagelzucker wälzen.

Creme:

Die Milch in einem Topf, Salz und Vanillezucker aufkochen. Milch, Zucker und Eier verrühren bis die Masse weiß wird. Mehl in eine große Schüssel geben und dann nach und nach die heiße Milchmischung unterrühren.

Vorsichtig zurück in den Topf geben und unter Rühren kochen bis die Creme dick wird. In einer großen Schüssel abkühlen lassen.

 

Breakfast-Club

Im Alten Land traf sich  der Breakfast-Club. Was für ein Vormittag! Kupfer hatten wir als Dekothema gewählt, den Baumarkt besucht,  gespritzt, gefärbt und genäht. Der Tisch wird hübsch gedeckt, der Kaffe vorbereitet, nun kommen unsere Mitstreiter.  International geht es zu, alle bringen etwas mit und das Rezept noch dazu……extra für euch.  Abkupfern erlaubt!

Für uns Kupferfans ist der Baumarkt eine wahre Fundgrube. Hier gibt es so viel Kupfriges: Muffen, Rohre, Kabel, Elektro-Zubehör und natürlich Kupferspray (für die Dosen)! Alles kann leicht verarbeitet, gebogen oder verformt werden so wird es schnell zu  ganz besonderen Deko-Gegenständen.  Die Serviettenringe heißen eigentlich Automatenschienen aus der Eletroabteilung und lassen sich super biegen genauso, gut funktionieren Kupfermuffen aus der Sanitärabteilung. Alles wirkt auf der dunklen Farbe der Servietten besonders edel. Mullwindeln aus dem Drogeriemarkt haben wir gefärbt, umsäumt und zusammengenäht, so hielten sie als Tischdecke und Servietten her. Schnell  noch ein paar Kupfer-Konfettis gelocht und drüber gestreut:  Dunkelblau und Kupferglanz! Hammer!

Reich gedeckt war nicht nur der Tisch auch das Buffet füllte sich immer mehr mit Selbstgemachtem und frischem Obst,. Das stammte natürlich vom Buxtehuder Wochenmarkt (mittwochs und samstags). Hier hat Kim Eberstein ihren Stand, wo uns die leckersten Äpfel und das auf den Punkt gereifte Obst am allerbesten schmecken. Was wir nicht schaffen geht als Give-Away in unseren Deichtöchter-Doggy Bag, bestehend aus einer Tüte und einer Banderole, die ihr euch ausdrucken könnt. Der Link folgt bald! Auch die restlichen Rezepte aus unserem internationalen  Breakfast-Club  lest ihr in den nächsten Wochen hier auf dem Blog. Ich sage nur: Choux à la crème, French-Toast, Russiche Eier, Erdbeerschnecken, vegane Blätterteig-Pesto-Rollen, Mango-Quark, selbstgemachte Bagels und Marmelade!  Mhhhhmmmmm!

5 Must-haves des Jahres

Viel waren wir unterwegs zu Anfang des Jahres! Husch, husch, von einer Messe zur anderen und haben schnell die neusten Trends aufgesammelt. Voller Ideen sind wir nun wieder im Alten Land angekommen und träumen von all den schönen Dingen. Fünf Trends müssen wir unbedingt auch bei uns zu Hause unterbringen. Hier unsere  fünf Must-haves:

         Hübsch interior                                                                  Bloomingville

          Hübsch interior                                                                   Broste Copenhagen

          Broste Copenhagen                                                            House Doctor

          Bloomingville                                                                      Bloomingville

          Bloomingville                                                                        House Doctor