Gleich getestet: Kürbis Quiche

Gestern abend kamen die Mädels vorbei: eine Gelegenheit, ein neues Rezept auszuprobieren und da ein Hokkaido in der Küche lag und es nur eine schnelle Kleinigkeit sein sollte, kam dies hier dabei raus:
Kürbis Quiche und so geht's für circa 8 - 10 Förmchen:

250 gr Blätterteig
150 gr Ziegenkäse
2 - 3 Eier
100 ml Sahne
500 gr pürierten Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 EL Mehl
etwas Zitronenensaft
Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Muskat, Chili

Zwiebel glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen, dann den kleingeschnittenen Kürbis dazu und mit Brühe auffüllen und je nach Geschmack noch Rosmarin, Pfeffer und Chili dazu. Kochen bis püriert werden kann, sprich mindestens 15 Minuten. Währenddessen Eier, Sahne, Olivenöl, Mehl und Gewürze verquirlen. Mit den Förmchen kann man gut einen Kreis aus dem Blätterteig ausstechen, diesen dann etwas größer ziehen und in die Formen legen, dabei guckt dann ein Rand hoch. Mit dem Rest Teig kann man sich noch Dekoration basteln, Ausstecher mit netten Motiven gibt es ja mittlerweile in Hülle und Fülle. Jetzt wird der pürierte Kürbis ( vorher etwas Wasser abgießen sonst wird das Püree zu flüssig, war mein Fehler zum Beispiel...) mit der Ei-Masse verrührt und in die Schälchen gefüllt. Obendrauf kommt der in Scheiben geschnittene Ziegenkäse und wer mag noch ein paar kleine Cocktailtomaten oder Thymian. Nun kommt das ganze in den Ofen bei 200° für ungefähr 30 - 40 Minuten.

Und dann: mmhhh lecker, eigentlich mehr Soufflé!! Gut passt dazu Cider, Cidre oder der Apfel-Secco vom Obsthof Garrn. Sehr zu empfehlen und erhältlich auf dem Buxtehuder Wochenmarkt beim Stand von Ebersteins. Der Markt ist immer Mittwoch und Samstag vormittag.

In der Welt des Besonderen: Grandiflora!

 

Wann immer wir einen Strauß brauchen, für die Freunde und Lehrerinnen oder eine Pflanze als Deko für unsere Lieben oder für uns selbst: Wir gehen zu Grandiflora!

Da gibt es wirklich die allerschönsten Sträuße, nicht nur aus diesen herrlich dicken Rosen..........

In einer alten, ausgebauten Scheune, direkt am Ortseingang von Mittelnkirchen befindet sich dieses wahre Kleinod des Besonderen. Ausgefallen Floristik, wunderschöne Rosen, eiserne Gartenmöbel, Rostamphoren und Regale voll zauberhaften floralen Kreationen sind hier zu bewundern. Ein kleiner Schaugarten mit Gartenpavillon und Rosenbögen runden das Angebot ab.
Freut Euch auf die Grandiflora-Adventsausstellung, wie jedes Jahr am
Totensonntag, den 25. November von 11.00 bis 17.00 Uhr.

Stockbrot & Co

Langsam wird es frisch draußen. Macht nix, ein kleines Feuer im Garten bringt Spaß und wärmt dazu. Wenn wir nun noch heiße Maronen (bei uns nur Pseudo-Maronen) Stockbrot, Kartoffeln und Marshmallows im Feuer grillen, macht das Kokeln nicht nur allen Spaß, schmecken tut´s auch noch. Wir fanden es richtig lecker....bis auf die Kastanien......die versuchen wir später noch mal.

So gehts:

Stockbrot, sweet oder spicy

Falls frische Hefe verwendet wird, die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles zusammen kräftig und lange kneten, dann etwa 1/2 Stunde gehen lassen (bei Trockenhefe evtl. etwas länger), bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Zur Zubereitung in Röllchen um einen langen, dünnen Stecken wickeln und ins Feuer halten, bis das Stockbrot knusprig braun ist. Dann direkt vom Stock essen!

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Mehl

2 Würfel Hefe oder 2 Beutel Trockenhefe

3,5 EL Öl

500ml warmes Wasser

Für die pikante Variante:

3 TL Salz

etwas Gewürzmischung für Brot

2 Zehen gepressten Knoblauch

 Für die süße Variante:

 80g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Bratäpfel

Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen und die Äpfel innen mit Zitronensaft beträufeln, so dass sie nicht braun werden. Die weiche Butter mit den Wallnüssen und den Rosinen verrühren. Mit Puderzucker, Zimt und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Die Butter-Masse in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Alles mit flüssiger Butter bepinseln, in Alufolie wickeln und in die Glut legen.

 Zutaten für 8 Portionen

8 große Äpfel

8 EL Wallnüsse

8 EL Rosinen

Zitronensaft

8 El Puderzucker

8 TL Zimt

800 g Butter weich

Baked Potatoes mit Kräuterquark

Die Kartoffeln vorkochen, aber nicht ganz durchgaren. Auf gleichgroße Stücken Alufolie je einen Teelöffel grobes Meersalz verteilen. Die Kartoffeln mit dem Olivenöl einpinseln und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Nun die Kartoffeln auf das Salz setzen, einpacken und in die heiße Glut legen.

Für den Kräuterquark die Zwiebeln und alle anderen Zutaten kleinschneiden und gut mit dem Quark vermischen, abschmecken.

Zum Schluss die Baked Potatoes kreuzförmig einschlitzen, etwas öffnen und mit dem Kräuterquark anrichten.

 Zutaten für 8 Portionen:

8 große Kartoffeln

800 g Quark

1 Zwiebel

2 Bund Petersilie

2 Zehen Knoblauch

2 Bund Schnittlauch

6 EL Sahne

1 Becher Sauerrrahm

etwas Milch, Salz und Pfeffer

Viel Spaß wünschen Euch Anette & Svenja!

Kürbisfest

Da müssen wir hin!
Auf keinen Fall verpassen dürfen wir das Kürbisfest auf dem Obsthof Schuback in Westerjork 18. Wir freuen uns jetzt schon auf die Herbstdeko und die leckeren Kleinigkeiten rund um den Apfel und Kürbis.
Am 13. u. 14. Oktober 2012 von 10.oo – 18.oo Uhr.